Voici une recette très simple de dhal que l’on peut faire aussi avec d’autres légumes (carottes, patates douces, épinards)
Ingrédients (pour 3 à 4 personnes)
- 1 bol de lentilles corail
- 2 bols de potiron (épluché et coupé en petits cubes)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 petit morceau de gingembre frais (2 à 3 cm)
- 1 cuillère à soupe d’huile (coco, olive ou autre)
- 1 cuillère à café de curry doux ou de pâte de curry
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de cumin (facultatif)
- 200 ml de lait de coco et 2bols d’eau
- Sel, poivre
- Un peu de jus de citron ou de coriandre fraîche pour servir
Préparation
- Rince les lentilles corail à l’eau froide.
- Émince l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Dans une casserole, fais chauffer l’huile.
- Fais revenir l’oignon 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoute l’ail, le gingembre et les épices. Mélange une minute pour libérer les arômes.
- Ajoute les cubes de potiron et les lentilles.
- Verse le lait de coco (et un peu d’eau si nécessaire pour couvrir).
- Laisse mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes et le potiron tendre.
- Sale, poivre et ajuste la texture avec un peu d’eau si le dhal est trop épais.
- Ajoute un filet de jus de citron ou de la coriandre avant de servir.
Idées pour accompagner
- Riz basmati ou complet
- Pain naan ou galettes
- Quelques graines grillées sur le dessus pour le croquant