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Choux au fromage

Les ingrédients de la recette

  • 1/4 de litre d’eau (25 cl)
  • 80 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 4 œufs
  • 150 g de Comté
  • 1 pincée de sel
  • 15g de sucre
  • poivre
  • muscade
  1. Préchauffer le four à 200°C (th. 7). Mettre dans une casserole, à feu doux, l’eau, le beurre et le sel. Remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
  2. Quand le mélange bout, retirez la casserole du feu et ajouter en une seule fois la farine. Mélanger rapidement avec une cuillère en bois, puis remettre à feu doux. La pâte doit former une boule et se détacher complètement de la casserole.
  3. Hors du feu, ajouter un à un les quatre œufs.  Ajouter le fromage râpé et poivrer.
  4. Mélanger à feu doux quelques minutes pour mêler le fromage à la pâte. Laisser refroidir. Goûter et saler si nécessaire.
  5. Avec une petite cuillère faire des petits tas sur une plaque beurrée.
  6. Saupoudrer chaque chou avec un peu de gruyère.
  7. Cuire à four moyen pendant 25 minutes environ

 

Les colorants naturels alimentaires

  1. Bleu : Spiruline

    La phycocyanine, pigment de la spiruline, donne une teinte bleue vive.

    • Sensible à la chaleur, la spiruline est idéale pour des préparations froides à tièdes.
  2. Vert : Thé matcha, épinards, chlorophylle
    • Le matcha, en poudre ou en décoction, offre des nuances de vert.
    • Le jus d’épinards est une alternative pour teinter en vert.
  3. Noir : Encre de seiche, charbon actif
    • Le charbon actif, d’origine végétale, colore en noir sans altérer le goût en plus il est bon pour absorber les gaz intestinaux
    • L’encre de seiche est utilisée pour les plats salés, mais nécessite un dosage précis.
  4. Jaune : Curcuma, curry, pissenlit
    • Épices indiennes comme le curcuma ou le safran apportent une couleur dorée.
    • Fleurs comme le pissenlit peuvent être utilisées en décoction.
  5. Rouge/Rosé : Betterave, jus de fruits rouges
    • Le jus de betterave est populaire, donnant une teinte rose à violette.
    • Les fruits rouges mixés, le jus de chou rouge, et l’hibiscus sont également utilisés.
  6. Orange : Carotte, safran, paprika
    • Le jus de carotte colore divers plats, y compris les gâteaux comme le carrot cake.
    • Le concentré de tomates ou le jus de baies d’argousier sont d’autres options.
  7. Brun : Cacao, marc de café
    • Le cacao en poudre, la chicorée et le marc de café teintent les préparations en brun.

Tous ces colorants naturels peuvent également être utilisés dans des recettes et produits de beauté faits maison.

 

Gâteau 5-4-3-2-1

  • 5 c. à soupe de farine
  • 4 c. à soupe de sucre
  • 3 c. à soupe de lait (ou d’eau)
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 1 œuf
  • 1/2 demi-sachet de levure chimique
  • fouettez le tout pour obtenir une préparation bien homogène sans grumeaux
  • Préchauffez le four à 180 °C
  • Beurrez un moule à gâteau et versez la préparation
  • Recouvrez avec les quartiers de pommes préalablement découpés
  • cuire 20 minutes en surveillant la cuisson, le gâteau n’étant pas très épais, cuit rapidement.

The corporation ou la pathologie du commerce

Extrait en anglais où le documentaire dresse une liste de comportements anti-sociaux des entreprises dans le monde contemporain, au travers de quatre exemples : comportement dangereux envers (1) les travailleurs, (2) la santé des êtres humains, (3) les animaux et (4) la biosphère. Le diagnostic final fait de l’entreprise un psychopathe égoïste, menteur, indifférent au bien-être et au respect d’autrui comme à ses malheurs.

Ikigai

Découvrir l’Ikigai : Le Secret Japonais du Bonheur

Avez-vous déjà entendu parler de l’Ikigai? C’est un mot japonais qui incarne la clé du bonheur et de la satisfaction dans la vie. En japonais, “iki” signifie vie et “gai” signifie valeur. Ainsi, l’Ikigai représente la valeur de la vie ou la raison d’être.

L’Ikigai peut être illustré comme un diagramme en quatre cercles, où chaque cercle représente un aspect de votre vie :

  1. Ce que vous aimez (Passion) : Identifiez ce qui vous passionne, ce qui vous met en joie. Cela pourrait être une activité, un hobby, ou même quelque chose que vous feriez gratuitement simplement parce que vous adorez le faire.
  2. Ce dans quoi vous êtes doué (Vocation) : Réfléchissez à vos compétences et talents naturels. Quelles sont les choses que vous faites bien sans trop d’effort? Ces aptitudes peuvent être la clé de votre Ikigai.
  3. Ce dont le monde a besoin (Mission) : Considérez les besoins du monde qui vous entoure. En quoi pourriez-vous contribuer positivement? Cela peut être quelque chose de petit ou de grand, du moment que cela a un impact positif.
  4. Ce pour quoi vous pouvez être payé (Profession) : Enfin, pensez à ce qui peut vous fournir un revenu. Quelles compétences ou activités pourraient être valorisées sur le marché du travail?

L’Ikigai se trouve au croisement de ces quatre éléments. C’est là où votre passion, vocation, mission et profession se rencontrent. Lorsque vous trouvez cet équilibre, vous découvrez un sens profond et une satisfaction dans ce que vous faites au quotidien.

Les Japonais considèrent l’Ikigai comme un guide pour mener une vie équilibrée et épanouissante. Il encourage à poursuivre ce qui a du sens pour soi-même et pour les autres.

En résumé, l’Ikigai est une invitation à explorer ce qui vous passionne, ce pour quoi vous êtes doué, ce dont le monde a besoin, et ce pour quoi vous pouvez être récompensé. En intégrant ces aspects dans votre vie, vous pourriez bien découvrir le chemin vers une vie plus heureuse et plus significative.

Life SAVERS – Miracle Morning

Hal Elrod dans son livre «The Miracle Morning» propose chaque matin de consacrer une heure (ou 20 mn selon sa disponibilité)  aux S.A.V.E.R.S.

S comme Silence (5min)
Commencez la journée en faisant une méditation.

A comme Affirmation (5min)
Affirmer tout haut des phrases qui sont en rapport avec nos objectifs et qui reflètent ce que nous voulons. Cela nous permet de programmer notre inconscient. Pour créer vos propres affirmations, Hal Elrod propose de répondre à ces questions dans l’ordre : Que souhaitez-vous réellement ? Pourquoi souhaitez-vous cela ? Qui vous engagez-vous à être pour créer cela ? Que vous engagez-vous à faire pour obtenir cela ? Puis d’ajouter des citations inspirantes.

V comme Visualisation (5min)
Imaginez le plus précisément possible ce que vous souhaitez accomplir. Créez un tableau de visualisation avec des images qui vous inspirent
. Visualisez les objectifs que vous voulez, la personne que vous souhaiteriez être, là où vous aimeriez vivre, avec qui ? Qu’allez-vous faire pour y arriver?

E comme Exercice (20min)
Pratiquez une activité physique qui vous plait (yoga, taichi, chigong)

R comme Reading (Lecture) (20min)
Si vous lisez chaque jour 10 pages cela équivaut à 3650 pages par an soit 18 livres de 200 pages.

S comme Scribing (Ecriture) (5min)
Tenez un journal. L’écriture permet de donner du sens aux pensées, de garder une trace de nos idées et de prendre conscience de notre évolution.

Flan aux oeufs ou Oeufs au lait

Ingrédients:

  • Lait 1litre
  • Sucre 80g + 2 sachets de sucre vanillé
  • 6 oeufs

Chauffer le lait avec le sucre et la vanille jusqu’à la limite de l’ébullition. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et les battre comme une omelette. Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en continuant de les battre. Ne versez pas le lait trop vite afin de ne pas saisir les jaunes d’œufs. Versez dans un plat allant au four ou dans des ramequins.

Cuisson:

Ne préchauffez pas le four, mettez au four (froid) et respectez les 3 étapes de cuisson si vous ne voulez pas que vos œufs au lait ne rendent de l’eau.
20 minutes à 120°C (thermostat 2-3)
15 minutes à 180°C (thermostat 6)
5 minutes à 240°C (thermostat 8).