Houmous de betterave rouge et framboise

Je n’ai pas encore testé cette recette je marquerai bientôt mes proportions 🙂

Ingrédients (environ 400 g)

• 200 g de pois chiches cuits (égouttés)
• 170 g de betterave rouge cuite
• 15 g de framboises (fraîches ou surgelées), soit environ 3 %
• 2 à 3 cuillères à soupe d’huile de colza
• 20 à 30 g de fromage de chèvre frais
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de graines de sésame dorées
• ½ cuillère à café de graines de nigelle
• ½ cuillère à café d’ail en poudre
• ½ cuillère à café de sel
• 1 à 3 cuillères à soupe d’eau, si nécessaire

Préparation

1. Mixez les pois chiches et la betterave jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajoutez les framboises, le fromage de chèvre, l’huile de colza et le jus de citron.
3. Incorporez l’ail, le sel, les graines de sésame et les graines de nigelle.
4. Mixez à nouveau très finement en ajoutant un peu d’eau si le mélange est trop épais.
5. Goûtez et ajustez :
   • un peu plus de citron pour plus de fraîcheur ;
   • un peu plus de chèvre pour une texture plus crémeuse ;
   • une ou deux framboises supplémentaires si vous souhaitez un goût plus fruité.

Laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 heures : les saveurs se développeront davantage.