Choux ou gougères au fromage

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Les ingrédients de la recette

  • 1/4 de litre d’eau (25 cl)
  • 80 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 4 œufs
  • 150 g de Comté
  • 1/2 cc de sel
  • poivre
  • muscade
  1. Préchauffer le four à 200°C (th. 7). Mettre dans une casserole, à feu doux, l’eau, le beurre et le sel. Remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
  2. Quand le mélange bout, retirez la casserole du feu et ajouter en une seule fois la farine. Mélanger rapidement avec une cuillère en bois, la pâte doit former une boule et se détacher complètement de la casserole. Ajouter le fromage râpé puis les quatre œufs
  3. Avec une petite cuillère faire des petits tas sur une plaque beurrée ou une feuille de papier sulfurisé
  4. Saupoudrer chaque chou avec un peu de gruyère.
  5. Cuire à four moyen pendant 20 à 25 minutes environ

 

Dao Yin

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Les 12 mouvements du Daoyin YangSheng Gong Shi Er Fa

Ouverture

  1. Mise en marche du Qian-Yuan (1+1)
  2. Les poissons Yin et Yang suspendus (1+1)
  3. Le vieux coursier couché à l’écurie (1+1)
  4. Jichang transperce le pou (2+2)
  5. Se courber pour épousseter ses bottes (2+2)
  6. Le rhinocéros regarde la lune (2+2)
  7. La fleur de lotus émerge de l’eau (1+1)
  8. Le coq d’or annonce l’aube (1+1)
  9. Les oies sauvages se posent sur la grève (1+1)
  10. La grue blanche sur les nuages (1+1)
  11. Le vol gracieux du phénix (1+1)
  12. Moissonner et refermer le Qi dans le Guiyuan (2D+2DC)

Fermeture

  • Le dragon rose (la langue) remue la mer

Explication du Dao Yin Yang Sheng Gong Shi Er Fa

Le Dao Yin est composé de deux parties :

  • Dao signifie « faire circuler le Qi »
  • Yin signifie « étirer le corps »

Le Dao Yin consiste donc à harmoniser le Qi et à assouplir le corps.

Formule mnémotechnique

« Abandonner tous les soucis dans le silence de la nuit, se concentrer sur le dantian tout en fermant les sept orifices de la tête. Respirer doucement en s’imaginant construire le ‘pont de pies’, et avoir un corps aussi léger qu’une hirondelle flottant dans les cieux. »

Noms chinois des mouvements

  1. Mise en marche du Qian Yuan – Qian Yuan Qi Yun
  2. Les poissons Yin et Yang suspendus – Shuang Yu Xuan Ge
  3. Le vieux coursier couché à l’écurie – Lao Ji Fu Li
  4. Ji Chang transperce le pou – Ji Chang Guan Shi
  5. Se courber pour épousseter ses bottes – Gong Sheng Dan Xue
  6. Le rhinocéros regarde la lune – Xi Nui Wang Yue
  7. La fleur de lotus émerge de l’eau – Fu Rong Chu Shui
  8. Le coq d’or annonce l’aube – Jin Ji Bao Xiao
  9. Les oies sauvages se posent sur la grève – Ping Sha Luo Yan
  10. La grue blanche sur les nuages – Yun Duan Bai He
  11. Le vol gracieux du phénix – Feng Huang Lai Yi
  12. Moissonner et enfermer le Qi dans le Guan Yuan – Qi Xi Guan Yuan

Fermeture

  • Shou Shi (fermeture)
  • Le dragon rose (la langue) remue la mer

Les colorants naturels alimentaires

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  1. Bleu : Spiruline

    La phycocyanine, pigment de la spiruline, donne une teinte bleue vive.

    • Sensible à la chaleur, la spiruline est idéale pour des préparations froides à tièdes.
  2. Vert : Thé matcha, épinards, chlorophylle
    • Le matcha, en poudre ou en décoction, offre des nuances de vert.
    • Le jus d’épinards est une alternative pour teinter en vert.
  3. Noir : Encre de seiche, charbon actif
    • Le charbon actif, d’origine végétale, colore en noir sans altérer le goût en plus il est bon pour absorber les gaz intestinaux
    • L’encre de seiche est utilisée pour les plats salés, mais nécessite un dosage précis.
  4. Jaune : Curcuma, curry, pissenlit
    • Épices indiennes comme le curcuma ou le safran apportent une couleur dorée.
    • Fleurs comme le pissenlit peuvent être utilisées en décoction.
  5. Rouge/Rosé : Betterave, jus de fruits rouges
    • Le jus de betterave est populaire, donnant une teinte rose à violette.
    • Les fruits rouges mixés, le jus de chou rouge, et l’hibiscus sont également utilisés.
  6. Orange : Carotte, safran, paprika
    • Le jus de carotte colore divers plats, y compris les gâteaux comme le carrot cake.
    • Le concentré de tomates ou le jus de baies d’argousier sont d’autres options.
  7. Brun : Cacao, marc de café
    • Le cacao en poudre, la chicorée et le marc de café teintent les préparations en brun.

Tous ces colorants naturels peuvent également être utilisés dans des recettes et produits de beauté faits maison.

 

Gâteau 5-4-3-2-1

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  • 5 c. à soupe de farine
  • 4 c. à soupe de sucre
  • 3 c. à soupe de lait (ou d’eau)
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 1 œuf
  • 1/2 demi-sachet de levure chimique
  • fouettez le tout pour obtenir une préparation bien homogène sans grumeaux
  • Préchauffez le four à 180 °C
  • Beurrez un moule à gâteau et versez la préparation
  • Recouvrez avec les quartiers de pommes préalablement découpés
  • cuire 20 minutes en surveillant la cuisson, le gâteau n’étant pas très épais, cuit rapidement.

The corporation ou la pathologie du commerce

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Extrait en anglais où le documentaire dresse une liste de comportements anti-sociaux des entreprises dans le monde contemporain, au travers de quatre exemples : comportement dangereux envers (1) les travailleurs, (2) la santé des êtres humains, (3) les animaux et (4) la biosphère. Le diagnostic final fait de l’entreprise un psychopathe égoïste, menteur, indifférent au bien-être et au respect d’autrui comme à ses malheurs.

Ikigai

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Découvrir l’Ikigai : Le Secret Japonais du Bonheur

Avez-vous déjà entendu parler de l’Ikigai? C’est un mot japonais qui incarne la clé du bonheur et de la satisfaction dans la vie. En japonais, « iki » signifie vie et « gai » signifie valeur. Ainsi, l’Ikigai représente la valeur de la vie ou la raison d’être.

L’Ikigai peut être illustré comme un diagramme en quatre cercles, où chaque cercle représente un aspect de votre vie :

Ce que vous aimez (Passion) :

Identifiez ce qui vous passionne, ce qui vous met en joie. Cela pourrait être une activité, un hobby, ou même quelque chose que vous feriez gratuitement simplement parce que vous adorez le faire.

Ce dans quoi vous êtes doué (Vocation) :

Réfléchissez à vos compétences et talents naturels. Quelles sont les choses que vous faites bien sans trop d’effort? Ces aptitudes peuvent être la clé de votre Ikigai.

Ce dont le monde a besoin (Mission) :

Considérez les besoins du monde qui vous entoure. En quoi pourriez-vous contribuer positivement? Cela peut être quelque chose de petit ou de grand, du moment que cela a un impact positif.

Ce pour quoi vous pouvez être payé (Profession) :

Enfin, pensez à ce qui peut vous fournir un revenu. Quelles compétences ou activités pourraient être valorisées sur le marché du travail?

L’Ikigai se trouve au croisement de ces quatre éléments. C’est là où votre passion, vocation, mission et profession se rencontrent. Lorsque vous trouvez cet équilibre, vous découvrez un sens profond et une satisfaction dans ce que vous faites au quotidien.

Les Japonais considèrent l’Ikigai comme un guide pour mener une vie équilibrée et épanouissante. Il encourage à poursuivre ce qui a du sens pour soi-même et pour les autres.

Exercices pratiques pour approfondir votre Ikigai

1. Le diagramme de l’Ikigai

Prenez une feuille et dessinez quatre cercles qui se croisent. Notez dans chaque cercle vos réflexions sur les quatre aspects de l’Ikigai : ce que vous aimez, vos talents, ce dont le monde a besoin, et ce pour quoi vous pourriez être rémunéré.

2. Le journal de gratitude et d’exploration

Pendant une semaine, notez chaque jour :

  • Une activité qui vous a apporté de la joie.
  • Une tâche qui vous a semblé fluide et naturelle.
  • Une action qui vous a donné un sentiment d’utilité.

3. Les 5 Pourquoi

Prenez une activité que vous aimez et demandez-vous : Pourquoi j’aime faire cela ? Répondez, puis reposez la question 5 fois de suite pour creuser la motivation profonde qui vous anime.

4. Expérimenter et tester

Si vous avez plusieurs idées potentielles, testez-les ! Engagez-vous dans de nouvelles activités, rencontrez des personnes qui partagent vos centres d’intérêt, et observez ce qui vous fait vibrer.

D’autres exercices

  1. Exercice du « Journal de Flow »
    → Pendant plusieurs jours, notez les activités qui vous absorbent totalement, vous font perdre la notion du temps et vous procurent du plaisir. Cela peut aider à identifier ce que vous aimez réellement faire.

  2. Exercice des “activités que j’aime faire”
    → Listez simplement toutes les activités qui vous procurent du plaisir, même si elles ne vous mettent pas dans un état de “Flow”.

  3. Exercice “Que feriez-vous si vous n’aviez plus besoin de gagner d’argent ?”
    → Imaginez que l’argent n’est plus un souci et décrivez comment vous occuperiez vos journées. Cela peut révéler vos véritables aspirations.

  4. Demander à son entourage ses talents naturels
    → Parfois, on ne réalise pas nos propres compétences. Demander aux autres ce qu’ils trouvent que l’on fait naturellement bien peut révéler des talents cachés.

  5. Réfléchir aux valeurs à partir des situations négatives
    → Pensez aux expériences professionnelles qui vous ont mis mal à l’aise ou frustré. Demandez-vous pourquoi elles vous ont dérangé et quelle valeur importante pour vous n’était pas respectée.

  6. Lister son mode de vie idéal
    → Définissez les critères qui comptent pour vous : rythme de travail, lieu de vie, flexibilité, etc.

  7. Exercice pour identifier une cause qui vous tient à cœur
    → Notez les sujets qui vous passionnent, ceux qui vous révoltent ou que vous pourriez défendre toute une nuit. Cela peut vous aider à trouver une mission qui donne du sens à votre travail.

Life SAVERS – Miracle Morning

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Hal Elrod dans son livre «The Miracle Morning» propose chaque matin de consacrer une heure (ou 20 mn selon sa disponibilité)  aux S.A.V.E.R.S.

S comme Silence (5min)
Commencez la journée en faisant une méditation.

A comme Affirmation (5min)
Affirmer tout haut des phrases qui sont en rapport avec nos objectifs et qui reflètent ce que nous voulons. Cela nous permet de programmer notre inconscient. Pour créer vos propres affirmations, Hal Elrod propose de répondre à ces questions dans l’ordre : Que souhaitez-vous réellement ? Pourquoi souhaitez-vous cela ? Qui vous engagez-vous à être pour créer cela ? Que vous engagez-vous à faire pour obtenir cela ? Puis d’ajouter des citations inspirantes.

V comme Visualisation (5min)
Imaginez le plus précisément possible ce que vous souhaitez accomplir. Créez un tableau de visualisation avec des images qui vous inspirent. Visualisez les objectifs que vous voulez, la personne que vous souhaiteriez être, là où vous aimeriez vivre, avec qui ? Qu’allez-vous faire pour y arriver?

E comme Exercice (20min)
Pratiquez une activité physique qui vous plait (yoga, taichi, chigong)

R comme Reading (Lecture) (20min)
Si vous lisez chaque jour 10 pages cela équivaut à 3650 pages par an soit 18 livres de 200 pages.

S comme Scribing (Ecriture) (5min)
Tenez un journal. L’écriture permet de donner du sens aux pensées, de garder une trace de nos idées et de prendre conscience de notre évolution.