Ingrédients:

• 1,1/4 de tasse de cajou (190g)
• 1/2 tasse d’eau de mer hypertonique ( ou d’eau salée à 30%)
• 1 càs de miso brun ou claire
• 1 càs de vinaigre de cidre
• 1 càs de levure maltée
• 2 cas d’huile de coco désodorisée (ou 1cas)
• 2 cas de beurre de cacao (ou 3 cas)
• 1/8 de càc d’épices à pain d’épices ( ou 1/8 de 4 épices)
• 1 càs d’huile de truffe
• 3 gouttes d’huile essentielle de muscade
• 3 gouttes d’huile essentielle de baies roses ou de poivre noir
• Faux gras:
• 2 càs d’huile de coco
• 1 cas d’huile de truffe

Déroulement:

1. Mettre à fondre au bain marie l’huile de coco et le cacao
2. Verser les cajous sans les tremper dans votre blender puissant (si il n’est pas puissant, faites tremper les cajous dans l’eau de mer 8 heures avant)
3. Ajouter l’eau de mer hypertonique ( sauf si les noix ont trempé dedans) le miso, la levure et les épices.
4. Une fois que c’est lisse, ajouter l’huile de truffe additionnée des huiles essentielles ainsi que l’huile de coco et de cacao
5. Verser dans des terrines de 200g chacune
6. Verser dessus un peu d’huile de coco et de truffe pour simuler le gras.
7. laisser à température ambiante 24H puis passer au frigo au moins 24 à 48 h de plus.
8. Ce faux gras peut se conserver plus d’un mois si vous ne l’ouvrez pas et qu’il reste au frigo.
9. Servir très froid sur des toasts ou des crackers