Je trouve que que la betterave lactofermentée est un délice!
Voici ma recette: J’épluche les betteraves, je les coupe en rondelles et je rajoute 1 % du poids des légumes. Par exemple si vous avez 500 g de betteraves, il faut rajouter 5 g de sel. Malaxer bien les betteraves avec le sel, laisser reposer un peu le temps que les betteraves suintent puis mettez en pot en tassant bien les légumes vers le fond. Surtout ne remplissez pas trop votre pot pour éviter les risques de débordement. Fermer le couvercle hermétiquement et attendre au minimum 2 semaines mais vous pouvez très bien les garder plusieurs années . Dégustez!
Je me je suis inspiré de la recette de ce site: