Réchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Faire fondre à feu très doux le chocolat coupé en morceaux avec la crème
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
Ajouter progressivement le sucre, les jaunes d’œufs, la farine puis délicatement les blancs d’œufs montés en neige
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
Cuire environ 20 minutes
(On peut rajouter éventuellement des noix, de la noix de coco, des amandes ou des épices)