Méthode de Marie Kondo pour ranger ses vêtements

https://deco.journaldesfemmes.fr/guide-amenagement-et-travaux/2442286-marie-kondo-methode-de-rangement-konmari/

Marmelade d’ORANGES – Recette d’origine anglaise utilisée par Mamine
A faire en 3 jours
Pour 12 pots de 500 g : 12 belles oranges à peau fine, 2 citrons, 14 verres d’eau (verres moyens de 2 dl), 3 kg de sucre

1er jour
Laver les fruits à l’eau froide en les brossant soigneusement, puis les essuyer.
Extraire le jus au presse-citron.
Recueillir les pépins (ils contiennent beaucoup de pectine et aident à faire prendre le jus en gelée). Préparer un petit sachet de mousseline (dans un morceau de gaze à compresse par exemple) et y enfermer les pépins. Ce petit « nouet » restera dans la marmelade pendant toute sa préparation. Il ne sera retiré qu’au moment de la mise en pots.
Hacher les écorces d’oranges et de citrons telles qu’elles sont après extraction du jus.
Réunir le tout: jus + écorces hachées + nouet de pépins dans une grande terrine ou dans une bassine à confitures si celle-ci est en émail ou en acier inoxydable.
Ajouter l’eau, 1 verre par fruit et laisser macérer jusqu’au lendemain après avoir couvert 1e récipient.

2ème jour
Verser le contenu de la terrine dans la bassine à confitures.
Faire chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps, quand l’ébullition est atteinte, la maintenir doucement pendant 50 minutes.
Reverser dans la terrine, couvrir à nouveau et laisser encore reposer jusqu’au lendemain.

3ème jour
Ajouter le sucre, le laisser se dissoudre pendant 3 heures environ.
Au bout de ce temps, remettre une dernière fois dans la bassine et porter à ébullition en remuant de temps en temps, puis laisser bouillir doucement pendant 1 heure.
La confiture a pris une belle couleur ambrée et la pulpe de !’écorce est parfaitement tendre.
Pour vérifier la prise en gelée, verser 1 cuillerée de confiture sur une assiette très froide : le jus se fige rapidement sur les bords. Cependant, il faut savoir que ce type de marmelade épaissit dans les jours qui suivent sa mise en pot.
Retirer alors le nouet de pépins.
Mettre en pots.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Topinambour

http://amaparis19.over-blog.com/article-26282239.html

Recette improvisée avec ce que j’avais chez moi et c’est très bon

4 oeufs
4 poires
100 g amandes en poudre
1/2l de lait
50g de sucre (environ 8cc)

au four à 180° environ 1/2h

https://mr-ginseng.com/millepertuis/

Un petit dessert très agréable, original, simple et rapide à faire 😉 il suffit juste d’avoir les ingrédients: graines de chia, crème de coco et de l’agar-agar

Mettre dans 600ml d’eau 2 cs de graines de chia laisser les graines gonfler quelque temps  puis rajouter 2 cs de sucre 1cc bombée de poudre d’agar-agar et 200ml de crème de coco (une petite brique) . Porter à ébullition pendant 1mn verser dans des ramequins et laisser refroidir.

Au lieu d’utiliser des graines de chia on peut mettre un verre de noix de coco rapée

Altheaprovence.com

Ni cru ni cuit

Le Chemin de la Nature

Pour acheter les livres d’occasions https://www.recyclivre.com

Une lactofermentation que j’adore c’est celle des betteraves -> voir la recette

Lactofermentation quelles sont les proportions de sel ?

Pour les légumes au sel : il faut 1% de sel par rapport au poids des légumes, c’est à dire 10 grammes de sel pour 1 kg de légumes. (environ une cuillère à soupe pleine)

Pour les légumes en saumure : il faut 3 % de sel par rapport au poids de l’eau, c’est à dire 30 grammes de sel pour 1 litre d’eau.

Pourquoi cette différence ? Au final, on aura la même concentration de sel dans les deux cas.  En effet, les légumes contiennent de l’eau donc cela ramène à peu près à la même concentration en sel.

Un site indispensable: Ni cru ni cuit Page sur la lactofermentation

http://cfaitmaison.com/culinaire/conserve-lacto.html

• une à deux cuillères à soupe de grains de kéfir
• 1 litre d’eau de source ou filtrée
• 2 cuillères à soupe de sucre blond
• une figue séchée bio ou non traitée
• 1/2 citron bio ou non traité coupé en rondelles (pour acidifier et neutraliser les bactéries indésirables)

Mettre les grains dans un bocal et verser l’eau. Ajouter le sucre, la figue sèche, le citron ou les fruits. Couvrir avec une gaze et un élastique. Le sucre peut-être du sucre blanc, ou du sucre roux mais ne pas mettre d’édulcorants.

Laisser fermenter 24 à 48 heures, à température ambiante jusqu’à ce que la figue remonte à la surface. 

Quand la figue est bien remontée en surface, enlever les fruits et la figue (presser les citrons pour extraire le jus). Filtrer à travers une passoire fine pour récupérer les grains de Kefir d’un côté et le jus de l’autre.

Mettre la boisson dans une bouteille. Laisser la bouteille fermée à température ambiante encore 24 heures pour plus de pétillant, stocker au frigo pour le boire bien frais.

Plus on attend, plus le kéfir devient pétillant. Il se garde plusieurs semaines et devient plus acide avec le temps.

NB : Si votre eau est chlorée, il faut la laisser reposer dans une carafe ouverte pendant 1 heure ou 2 pour évaporer le chlore.

https://nicrunicuit.com/faire/fermenter/le-kefir-de-fruits-alias-tibicos/