Voici une recette très simple de dhal que l’on peut faire aussi avec d’autres légumes (carottes, patates douces, épinards)
Ingrédients (pour 3 à 4 personnes)
- 1 bol de lentilles corail
- 2 bols de potiron (épluché et coupé en petits cubes)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 petit morceau de gingembre frais (2 à 3 cm)
- 1 cuillère à soupe d’huile (coco, olive ou autre)
- 1 cuillère à café de curry doux ou de pâte de curry
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de cumin (facultatif)
- 200 ml de lait de coco et 2bols d’eau
- Sel, poivre
- Un peu de jus de citron ou de coriandre fraîche pour servir
Préparation
- Rince les lentilles corail à l’eau froide.
- Émince l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Dans une casserole, fais chauffer l’huile.
- Fais revenir l’oignon 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoute l’ail, le gingembre et les épices. Mélange une minute pour libérer les arômes.
- Ajoute les cubes de potiron et les lentilles.
- Verse le lait de coco (et un peu d’eau si nécessaire pour couvrir).
- Laisse mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes et le potiron tendre.
- Sale, poivre et ajuste la texture avec un peu d’eau si le dhal est trop épais.
- Ajoute un filet de jus de citron ou de la coriandre avant de servir.
Idées pour accompagner
- Riz basmati ou complet
- Pain naan ou galettes
- Quelques graines grillées sur le dessus pour le croquant
Cette plante a voyagé avant d’arriver dans nos maisons. En 1946, un missionnaire norvégien, Agnar Espegren, la rapporte d’un séjour en Chine, dans la province du Yunnan. Il n’a qu’un seul petit plant dans ses bagages, mais il a suffi ! Sa Pilea s’est bien acclimatée au climat scandinave, et très vite, tout le monde a voulu en avoir une. Car elle a une qualité précieuse : elle donne facilement des rejets, de petites pousses que l’on peut séparer et replanter. Ainsi, de main en main, de maison en maison, la plante du missionnaire a voyagé à travers la Norvège, puis la Suède, et enfin toute l’Europe.


