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Croquets aux amandes

Les croquets aux amandes de Mamine

Ingrédients:

200g de farine (ou 2 verres)  
200g de sucre 
 (ou 1 verre)
200g d’amandes (ou 2 verres)
2 oeufs
200° température
20 mn de cuisson
1 pincée de sel
optionnel un peu d’eau de fleur d’oranger ou d’extrait d’orange amères

Dans le saladier mettre la farine, le sucre, les amandes entières (ou concassées grossièrement) les oeufs.
Tout mélanger, on obtient une pâte assez ferme.
Séparer la pâte en 4 morceaux et faire 4 boudins
Mettre sur une plaque et laisser cuire à four moyen 200 pendant environ 20 mn
Découper en bâtonnets juste en sortant du four pendant que c’est encore chaud
Il faut que les amandes soient un peu grillées à l’intérieur du biscuit
Laisser sécher et refroidir sur une grille

Flan à la Parisienne

flan à la parisienne1 litre de lait
100g de sucre
200g de farine
30g de beurre
4 oeufs

vanille

Mettre la farine dans une terrine, puis le sucre, casser les oeufs, ajouter le beurre, mélanger puis rajouter au fur et à mesure le lait. Verser dans un moule beurré. Cuire à four chaud (180) pendant 45 mn. Servir froid ou tiède

Recette trouvée sur le livre “La cuisine pour tous” de Ginette Mathiot

Galettes juives au sésame et à l’anis

300 g de farine
100g de sucre en poudre
3 cs d’huile
1/2 verre d’eau ou plus
3cs de graines (2 cs sésame +1 cs anis)
1 petite cc de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

Mélanger les ingrédients et après rajouter l’eau en une fois

Cuire à 180° pendant environ 15 à 20 mn en fonction de la cuisson que vous désirez et de l’épaisseur du biscuit.