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Sarrasin

Pain au sarrasin

Recette avec des graines de sarrasin :
400g de graines de sarrasin
150g d’eau
10g de sel

Retrouvez l’intégralité de la recette ici : https://ormevert.com/pain-au-sarrasin

Faites tremper les graines 4 à 8h dans 3 fois leur volume d’eau
Mettez les graines dans une passoire et rincez les graines.
Puis laissez s’écouler l’eau pendant 10min car étant donné qu’il y a un gel qui s’est formé, ça met un peu de temps.

Mettre les graines égouttées dans un saladier. Rajouter l’eau et le sel.
A l’aide d’un mixeur plongeant (celui qu’on utilise pour mixer une soupe), mixer le tout de façon à obtenir une pâte assez épaisse mais ce n’est pas la peine que ce soit hyper homogène.

Mettre du papier sulfurisé badigeonné d’huile dans un moule à cake, ne pas remplir plus que 2/3 car la pâte va gonfler pendant la fermentation. Laisser fermenter naturellement dans un endroit entre 25 et 30° (ne pas dépasser 45°) s’il fait trop froid cela ne lèvera pas.

Une fois que ça a bien monté, vous enfournez dans un four froid à thermostat 5 /6  ou  150°C/180°C Le laisser cuire 45 min et vérifier au bout de 30 min qu’il ne soit pas trop grillé ; si c’est le cas, baissé à thermostat 5 ou 4 et laissez cuire 15 min de plus.

 

Argile

L’argile est à l’origine de la vie, elle est très pratique pour toute médecine d’urgence.

Dans ma trousse de toilette j’ai toujours une petit boite avec de l’argile (et une boite avec du charbon) pour plein d’utilisation, diarrhées, intoxication, empoisonnement.

Je l’utilise lorsque l’eau du robinet n’est pas agréable à boire

Pour connaitre l’argile qui vous convient (il existe différentes qualités ou couleurs d’argile) mettre plusieurs verres et préparer avec les différentes argiles puis laisser le corps choisir, faites confiance à votre instinct (si cela vous procure une senstion de bien-être intérieur)

Lire l’expérience d’une personne qui a sorti une grosse écharde de son doigt avec de l’argile http://natureln.librox.net/spip.php?article264 

 

Gâteau au chocolat moelleux

Faire fondre à feu très doux le chocolat coupé en morceaux avec la crème
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
Ajouter progressivement le sucre, les jaunes d’œufs, la farine puis délicatement les blancs d’œufs montés en neige

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
Cuire environ 20 minutes
(On peut rajouter éventuellement des noix, de la noix de coco, des amandes ou des épices)

Flan coco-chia

Un petit dessert très agréable, original, simple et rapide à faire 😉 il suffit juste d’avoir les ingrédients: graines de chia, crème de coco et de l’agar-agar

Mettre dans 600ml d’eau 2 cs de graines de chia laisser les graines gonfler quelque temps  puis rajouter 2 cs de sucre 1cc bombée de poudre d’agar-agar et 200ml de crème de coco (une petite brique) . Porter à ébullition pendant 1mn verser dans des ramequins et laisser refroidir.

 

Galettes juives au sésame et à l’anis

500g de farine
100g à 120 g de sucre en poudre
1/2 verre d’huile
1 verre d’eau ou plus
2 cuillère à soupe de graines de sésame
2 cuillère à soupe de graines d’anis
1 petite cc de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

 

Mélanger le tout pour faire une grosse boule
Couper la boule en 4 morceaux que l’on roule en boudins
Couper deux boudins en tranches cela fait des biscuits ovales
La quantité suffit pour une plaque, réserver le reste pour la fournée suivante sauf si l’on a deux plaques.

Cuire à 180° pendant environ 15 à 20 mn en fonction de la cuisson que vous désirez.