Archives de catégorie : Alimentation

Scones

Recette des Scones de Mamine
Ingrédients:
300 g de Farine
50 g de Sucre
100 g de Raisins secs
75 g de Beurre
1 pincée de Sel
1/2 sachet de Levure
Eau

Bien malaxer le beurre avec la farine pour bien le mélanger, rajouter les raisins secs le sucre le sel la levure puis de l’eau pour faire une pâte assez souple. Poser des petits tas sur  une plaque allant au four. Cuire à environ 150 ou 200 selon les fours jusqu’à cela sente bon dans la cuisine. Poser sur une grille en sortant du four. Bon appétit !

Biscuits au sésame et à l’anis

Petits biscuits au sésame et à l’anis que faisait ma maman. Elle avait appris cette recette de sa mère au Maroc. Dans la recette originale il y a beaucoup moins de sucre et de graines

  • 300 g de farine
  • 100g de sucre en poudre
  • 5 cs d’huile
  • environ 120 g d’eau (1/2 verre d’eau)
  • 3 cs de graines (2 cs sésame +1 cs anis)
  • 1 petite cc de bicarbonate de soude ou un sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Mélanger les ingrédients (farine, sucre, graines puis huile) mélanger puis ajouter l’eau en une seule fois, il faut obtenir une texture de pâte à pain.

Séparer la pâte en deux parties, étaler une boule et couper en losanges avec une roulette à pizza.

Cuire à 180° pendant environ 15 à 20 mn en fonction de la cuisson que vous désirez et de l’épaisseur du biscuit.

 

Recette originale des galettes juives au sésame, proportions originales:

1kg de farine
250g de sucre
1 verre d’huile
2 verres d’eau
2 cs graines de sésame
2 cs graines d’anis
2 paquets de levure
1 pincée de sel